晒鱼干的做法(晒鱼干的做法视频)

时间就是能力等等发展的地盘。——马克思

林惠雯网友提问：

晒鱼干的做法

优质答案：

一、剖割：首先剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法。记得要除往鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除往。

二、洗涤：在洗涤的时候，特别要留意必须在血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，在放进先以预备好的卤液中，浸泡3~5个小时。

三、盐腌：根据不同重量的鱼来选择盐的分量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。另外，也要根据季节不同分量也不一样，冬、春季偏少，夏、秋季节要多一些。腌制的时候，将盐均匀的敷在鱼身上，这样做有利于味道都是一样的。

四、晒干：鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了。

以上就是血污,分量,水分的相关信息资料了，希望能帮到您。大多数人想要改造这个世界，但却罕有人想改造自己。