黄油可以煎牛排吗(动物淡味黄油可以煎牛排吗)

闪电决不会在同一地方落两次。——佚名

柳韦伶网友提问：

黄油可以煎牛排吗

优质答案：

一、可以。黄油用来煎牛排可以更好的使牛排散发香味，但是不能加得太多，否则会掩盖牛排自身的味道，也可以在牛排出锅时擦在牛排的表面，将黄油融化进行调味。

二、牛排里的黄油有两个用法：

作为煎牛排的油使用：腌制好的牛排在下锅时，假如用的是不粘锅，可以不需要加油，但是假如是其他的锅，煎肉可能会粘锅。所以就要用到油，煎牛排一般建议是橄榄油，橄榄油也会在腌制时抹在牛排上，所以只需要在锅中加一点点油就可以了，还可以放进黄油，小火慢慢融化。在煎制牛排的过程中也可以加进黄油，作为调味使用。

牛排出锅时涂抹使用：煎制牛排的过程中假如没有使用到黄油，也可以在出锅的时候，趁着牛排刚出锅，正热乎着，用夹子夹起黄油擦在牛排的表面，用肉的余温往融化黄油，这样调味也是可以的。

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