麻辣干煸兔丁的做法(麻辣干煸兔丁的做法窍门)

少年人不会抱怨自己如花似锦的青春，美丽的年华对他们说来是珍贵的，哪怕它带着各式各样的风暴。

孙依婷网友提问：

麻辣干煸兔丁的做法

优质答案：

一、主料：鲜兔子一只。辅料：泡生姜两个、大葱、生姜。调料：料酒、香料【干红辣椒、冰糖、花椒（量稍大一些）、桂皮、八角、草果、草豆蔻、山奈】各适量。

二、将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越轻易进味。（兔头和兔后退留待做卤味）

三、葱姜段、少许盐、2大勺料酒加进兔肉中，即可往腥，又可以让兔肉提前进味。

四、腌制半个小时。

五、预备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈3片、桂皮一片、八角2颗。

六、热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒进。

七、小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒进。

8、改大火，迅速翻炒，至肉色变白。

9、加进生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，冰糖两颗，提味上色。

10、一勺盐，由于之前兔肉已经码过味了，所以请根据自家口味，酌情添加。

1一、加进干辣椒段。

1二、继续翻炒，小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。切记，此过程一定不能加水。

1三、从泡菜坛子里捞两只泡生姜，洗干净，沥干水分。

1四、当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候，就可以将切成小片的泡生姜倒进往了。

1五、一起翻炒，这个过程不需要太长，二、3分钟就好。

1六、一勺味精，炒匀，干香、酥嫩的干煸兔丁就可以装盘上桌咯！

以上就是兔肉,生姜,调料的相关信息资料了，希望能帮到您。白首壮心驯大海，青春浩气走千山。——林伯渠