莲藕放久了变黑还能吃吗(莲藕煮出来变黑还能不能吃)
杨毓娇网友提问:
莲藕放久了变黑还能吃吗
优质答案:
一、莲藕放久了变黑还是可以吃的。 莲藕变黑主要是由于氧化,其氧化产生的物质对人体来说,没有什么毒性,只是会使莲藕表面的颜色发生变化而已,属于颜色上反应,其内部的物质是无毒的,可以继续食用。
二、莲藕中含有单宁物质,这种物质很轻易会被氧化变色,时间越长变色越深,单宁与铁质的用具接触,就会出现玄色,使莲藕变黑,而且莲藕中也含有一些酚类物质,这些物质暴露在空气中,被氧化也会使莲藕变黑。
以上就是莲藕,变黑,物质的相关信息资料了,希望能帮到您。落日无边江不尽,此身此日更须忙。——陈师道
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