豌豆黄儿的做法(豌豆黄的做法大全)
向你的美好的希冀和追求撒开网吧,九百九十九次落空了,还有一千次呢……
冯雅筑网友提问:
豌豆黄儿的做法
优质答案:
三、豌豆洗净、沥干,加进小苏打拌匀,用水浸泡,静置5-6小时,水平面以没过豌豆3厘米为宜。
四、5-6小时后,倒掉苏打水,用净水漂洗4-5次,沥干后放进锅中,加水煮开,水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中会浮起白色的泡沫,要撇掉。水开后然后调成中火,继续煮至大部分豌豆开花酥烂。
五、用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆(汤),尽量使豌豆破碎。
六、用过滤网把豌豆糊过滤一遍,使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。
七、在豌豆糊中加进砂糖拌匀后,放回火上继续加热,用文火熬到浓稠,豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火。
8、倒进模具中,将表面刮平,放置于室温中待温度稍微降低、不烫手,即可放进冰箱冷躲。为了方便冷躲后的脱模,最好采用活动底的模具。
9、冷躲超过4小时,可以取出脱模,切块后即可食用。
以上就是豌豆,小苏打,打蛋器的相关信息资料了,希望能帮到您。志气和贫困是患难兄弟,世人常见他们伴在一齐。——托·富勒
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