莴笋隔夜变红了还能吃吗(莴笋变红了还可以吃吗)
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来源：解译网
发表时间：2022-09-30 16:54
对于攀登者来说，失掉往昔的足迹并不可惜，迷失了继续前时的方向却很危险。
张贞慧网友提问：
莴笋隔夜变红了还能吃吗
优质答案：
一、莴笋内含有一定的多酚类物质，生的莴笋切开之后假如长期暴露在空气中，里面的多酚类物质就会与空气中的氧气发生氧化反应，产生一种邻醌类的物质，这种物质能让莴笋出现变红的现象。
二、这种邻醌类物质没有毒性，只需要将表面那层发红的部分削掉之后就可以继续吃了，但是由于放置时间过长，口感相对于新鲜的莴笋来说肯定会有所下降。
以上就是莴笋,物质,变红的相关信息资料了，希望能帮到您。志气和贫困是患难兄弟，世人常见他们伴在一起。
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