欧培拉的家常做法(欧培拉怎么做)

人生太短，岁月太长。生活是公平的，要活出精彩，需要一颗奋进的心。以勤为本，以韧为基，尽自己的全力，求最好的结果，行动成就梦想，奋斗成就人生。人生苦短，财富地位都是附加的，生不带来死不带去，简单的生活就是快乐的生活。

李孟岳网友提问：

欧培拉的家常做法

优质答案：

一、即溶咖啡10~15g,奶油200g,兰姆酒10g,蛋白80g,蛋白糖20g,水20g,细砂糖60g,黑巧克力60g,动物性鲜奶油60g,奶油10g,吉祥丁片1片,糖粉60g,杏仁粉60g,蛋 2颗,低筋面粉15g,奶油10g,蛋60g,蛋白糖20g,动物性鲜奶油60g,黑巧克力70g,咖啡50g,细砂糖10g,兰姆酒10克。杏仁海绵需做两倍份(食谱为一倍份)烤箱预热220/200，融化奶油备用，将烤盘纸展好。

二、将糖粉、杏仁粉过筛，并稍微混匀备用。

三、将低粉过筛，与蛋混适用直打打到泛白，再加进步骤2的粉类，继续打至泛白。

四、将蛋白分三次加进砂糖打发(约七、8分)，取一部分加进步骤3的面煳，拌匀后倒回蛋白煳，并利用橡皮刮刀，用切、翻拌的方式混匀。

五、将融化的奶油倒进步骤4的面煳中。(以橡皮刮刀缓冲)

六、将步骤5的面煳倒进烤盘，并用硬刮板抹平表面。轻摔两次后可进炉，烤10分钟。

七、出炉后脱模，并盖上烤焙纸放凉。

8、将奶油放置常温，软化后打至绒毛状。

9、蛋白分次加糖，打至湿性发泡。将细砂糖+水煮至117度，快速加进蛋白霜中，再继续用电打打至钢盆为常温为止。

10、将步骤8的奶油加进步骤9的蛋白霜，继续混拌至光滑，再加进咖啡+酒调味，并拌匀。

1一、甘纳许将黑巧克力切小块，隔水加热。

1二、将动鲜煮滚后，加进步骤11的巧克力中，慢慢搅拌至光滑即可。

1三、酒糖液将酒糖液的材料混匀备用。

1四、巧克力淋酱与制作甘纳许的步骤相同，并趁热加进泡软的吉祥丁片及奶油，拌匀至光滑。

1五、将一个烤盘的杏仁海绵蛋糕切成两等份(两个烤盘会有四片等大小的蛋糕体)。

1六、取第一片蛋糕，表面刷上酒糖液。取半量的奶油霜均匀抹上，并放上第二层海绵蛋糕，刷上酒糖液。

1七、在步骤16的蛋糕上，将甘纳许淋上蛋糕体，并放上第三层海绵，刷上酒糖液。将剩余的奶油霜均匀抹上，并放上第四层海绵蛋糕，涂上酒糖液

18、将步骤17的蛋糕放进冰箱冷躲10~15分钟后取出。淋上巧克力淋酱，再冷躲至巧克力淋酱不沾手后可切割蛋糕。(切往四边较美观)

以上就是奶油,步骤,蛋糕的相关信息资料了，希望能帮到您。犯错，就诚实地认错。狡辨诿过只会害了你自己。