馒头的做法与配方(商业馒头的做法与配方)

成大事不在于力量的大小，而在于能坚持多久。——约翰逊

李育羽网友提问：

馒头的做法与配方

优质答案：

一、预备材料：小米山药胡萝卜米糊一碗（约260g）、面粉400g、酵母粉4g。

二、取一个大碗，把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里，再放进酵母粉搅拌均匀。

三、把面粉倒进碗里，和米糊拌均匀。

四、先拌成图中这种面絮状。

五、再用手揉至光滑，可以把面团移到揉面垫上揉光滑以后再放到大碗里。

六、盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

七、取出发酵好的面团，放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉均匀以后搓成长条形。

8、切成小面剂，每个22g左右，一共切了30个。

9、顺着切面按扁，成圆形。

10、再用擀面杖擀成四周薄一些，中间厚一些的圆片状，像饺子皮大小。

1一、取五个圆片，如图中所示，叠压在一起，相到错开一点，排成一排。

1二、从一侧卷起来。

1三、卷好以后，从中间拧断。

1四、断面朝下，玫瑰花的造型就出来了。

1五、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12个。

1六、放到蒸箱里醒发5-10分钟，通电，蒸18分钟左右，结束后焖2分钟再打开。

1七、玫瑰花馒头就蒸好了。

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