201不锈钢餐具安全吗(201不锈钢餐具安全吗知乎)

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吴劭智网友提问：

201不锈钢餐具安全吗

优质答案：

一、201不锈钢餐没有毒。201不锈钢材料中Ｍｎ含量很高，在加热使用过程中会有锰元素离子析出，且耐腐蚀性能不好，一般用于低腐蚀的环境下。

二、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，由于这些食品中含有很多电解质，假如长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。

三、切忌用不锈钢锅煲中药，由于中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至天生某些毒性更大的络合物。

四、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。由于这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

五、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

六、要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。

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