大白萝卜的做法(大白萝卜的做法大全图解)

人生重要的不是所站的位置，而是所朝的方向。

徐平威网友提问：

大白萝卜的做法

优质答案：

一、萝卜炖羊肉。材料：羊前腿肉、青萝卜适量，陈皮、香叶、洋葱、草果、大料、老姜、青花椒粒、胡椒粒、小茴香。做法：羊肉切成块冷水上锅，开大火烧开；煮开后，会有血沫子和杂质浮出，一定要撇干净；用调料袋将香叶、大料、青花椒粒、胡椒粒、小茴香包住，然后把洋葱、陈皮、草果一起放进汤锅内，不开火，盖盖焖15分钟；青萝卜切成块，放进锅内，将羊肉连汤带调味料一起倒进锅内，炖煮30分钟即可。开锅后，撒点盐，就可以吃了。

二、海蜇丝拌青萝卜丝。材料：海蜇皮500克，青萝卜200克，盐、大葱、花椒、植物油、味精少许。做法：先把青萝卜往皮与海蜇皮分别洗净，切成细丝；海蜇皮用凉开水浸泡，青萝卜用盐拌匀腌片刻，挤干水分一起放进盆内，加进盐和味精拌匀，葱切成葱花；锅置火上，放进植物油烧至七成热，放进花椒炸出香味后捞往花椒，离火放进葱花略炸，倒进装海蜇丝和青萝卜丝的盆内，拌匀装盘即成。

三、萝卜丸子。材料：白萝卜半个、炼乳两大匙、火腿一小块、香油一匙、淀粉一大匙加适量味精对成芡汁、盐适量。做法：火腿煮熟后切碎，萝卜切块，再削成球状，把它们全部削完。将萝卜丸子倒进沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉，放进碗中，加进适量水，上蒸锅蒸20分钟，起出后将碗中的汤倒进炒锅中，将炼乳放进汤中。煮沸后倒进萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒进火腿，铲匀。

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