蛋糕三明冶的做法(三明治面包的做法)

梦想总是在失败后成功。当你回想之前的经历，你会感动不已，因为你的脑海里又浮现出从前的辛酸经历，能想到之前要放弃的想法是多么不对，所以梦想不能放弃!

白春茂网友提问：

蛋糕三明冶的做法

优质答案：

一、取收留器分离蛋白和蛋黄，留意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混进蛋黄。

二、另取收留器，加进牛奶、植物油及5克糖。

三、用手抽快速搅打均匀。

四、筛进25g低粉，手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。

五、分次加进蛋黄。

六、充分拌匀后加第二次，翻拌手法拌至蛋黄糊细腻。

七、蛋白加进适量柠檬汁分2次打进细砂糖15克，打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。

8、先将1/3蛋白霜放进蛋黄糊，切拌加翻拌，混合均匀。

9、再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。

10、将混合好的面糊倒回适合的模具内，轻震出大气泡。

1一、放进东菱烤立方电烤箱中，上管150度下管145度，烘烤10分钟左右。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）

1二、出炉后震一下模倒扣3分钟脱模晾凉备用。（不同模具脱模时间和方法会有差异）

1三、取一片蛋糕，抹上蓝莓果酱。

1四、再盖上一片蛋糕，便完成了这款蛋糕三明治。

以上就是蛋黄,面糊,蛋白的相关信息资料了，希望能帮到您。有事者，事竟成;破釜沉舟，百二秦关终归楚;苦心人，天不负;卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。