做凉皮什么时候放碱(做凉皮什么时候放碱最好)
我可以一再坚持我们的贡献,那是因为,只有这种看法,才能在世界上有权力赢得人类的同情。罗丹
许孟涵网友提问:
做凉皮什么时候放碱
优质答案:
一、碱面应该在做面糊时加进。另外,做凉皮时碱面不需要放很多,由于凉皮里面放碱是起到调节PH值、增筋作用。
二、主要使凉皮筋道、光滑,防止发硬、裂口、断条。在搞好卫生条件、储存条件的情况下,加碱的凉皮可以保鲜2-5天,不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。
以上就是凉皮,什么时候,不发的相关信息资料了,希望能帮到您。驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想,不放弃一点机会,不停止一日努力。
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