鲢鱼怎样做好吃(白鲢鱼怎么做好吃)

人最可悲的是自己不能战胜自己。

张博育网友提问：

鲢鱼怎样做好吃

优质答案：

一、花鲢鱼、大葱、生姜、食用盐、生抽酱油、鸡粉、白糖、玉米淀粉、美人椒、青线椒、大蒜、土豆、金针菇、干花椒、回味酱、花雕酒

二、花鲢鱼清洗干净，再剁往鱼尾、鱼鳍和划水，然后沿着鱼骨把鱼肉从中间对半劈开；接着把鱼肉切成厚度在1厘米左右的厚块。

三、大碗里加进葱、姜和少许食用盐，再加进一勺净水，然后下手把葱姜的汁水抓出来，制作一碗葱姜水备用。

四、把葱姜水倒进装有鱼块的大盆中，再加进少许盐、生抽酱油、鸡粉、白糖调味，然后洗净小手，下手抓匀；接着再加进少许玉米淀粉，并再次抓拌均匀备用。

五、生姜大蒜切成末，大葱切成小颗粒，美人椒和青线椒切成圈备用。

六、土豆清洗干净后往皮，切成薄片；金针菇清洗干净后切往根部不要，再用手掰散。

七、把锅充分烧热加进少许食用油，再下进少许干花椒和预备好的葱姜末一起炒香；接着往锅中加进3勺自制的回味酱（具体制作步骤请查看2020年12月1日发布的视频），开小火熬出香味后再加进少许花雕酒并用勺子搅动均匀。

8、往锅中加进适量净水，大火烧开后调味少许盐和鸡粉；接着把土豆片下进锅中煮1分钟，再把金针菇也加进来一起煮2分钟；最后把煮好的金针菇和土豆片用漏勺捞出来，放进大碗中垫底。

9、把腌制好的鱼块下进锅中，开大火煮5分钟，把鱼肉煮熟煮透；然后把鱼肉连汤汁一起倒进大碗中；最后把预备好的青红线椒和蒜末撒上来。

10、锅中加进适量食用油，油温烧至七成热；然后把热油淋到青红线椒和蒜末上，激发出香味，美味即成！

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