苋菜怎样做好吃(苋菜怎样做好吃有营养)

明者因时而变，知者随事而制。——桓宽

羊育廷网友提问：

苋菜怎样做好吃

优质答案：

一、蒜茸炒红苋菜：用料，红苋菜500g；蒜蓉少许。苋菜择好洗净，热锅，下油（假如有猪油炒更香），下蒜蓉炒香，下苋菜翻炒，炒苋菜将熟下盐、味之素调味即可。

二、上汤苋菜：用料，苋菜300克；皮蛋一个；蒜4瓣；老姜10克。苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜往皮切丝；大蒜剥往外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用。择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用。炒锅中放进少许油加热至6成，放进蒜瓣和姜丝炒出香味，加进高汤煮开，放进皮蛋丁并调进盐调味。把煮好的高汤淋进焯烫过的苋菜即可。

三、苋菜炒饭：用料，苋菜300克；米饭300克；蒜；盐；蚝油。蒜切末，苋菜洗净，切小段，锅中进少许油，放进蒜末炒香。倒进苋菜，调进盐、蚝油略翻炒，倒进大米饭，翻炒均匀即可。

四、清炒红苋菜：用料，红苋菜500克；蒜两瓣；盐适量；食用油。将红苋菜往掉根部，择好，洗净，沥水，蒜切片或蓉备用。炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒进苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调进适量盐翻炒均匀即可出锅。

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