人造肉跟天然肉有什么区别

在人生的道路上，即使一切都失去了，只要一息尚存，你就没有丝毫理由绝望。因为失去的一切，又可能在新的层次上复得。

张中纯网友提问：

人造肉跟天然肉有什么区别

优质答案：

一、口感区别：与真猪肉相比，植物肉的脂肪低70%，卡路里低65%，胆固醇是0，而且蛋白质含量跟猪肉一样的情况下，铁质、钙质要比猪肉高2-3倍。口感方面，植物肉除了模仿真肉口感，还特别加进血红色的植物铁蛋白，模仿真肉的血色，有些甚至在烹饪过程中会冒血水。长着一副标准“真肉”的“假肉”。固然说目前的人造肉在极力模仿传统肉类的口感，但不管是植物肉还是细胞肉，跟传统肉类相比都没法做到100%相似，品尝也是可以尝到一些差异的。这种差异在未来是可以通过技术手段往弥补的，人造肉在感官方面肯定会越来越接近传统的肉类。

二、所含营养成分：大豆蛋白素肉对于动物性肉类的替换性非常有限。人类需要多元化营养渠道。动物性蛋白所含的营养成分是植物性蛋白所不具备的，应该讲究营养多元性。自然界肉类的营养主要体现在蛋白质和脂肪上，蛋白质及其中丰富的氨基酸是人体健康所必须的。人体所需的氨基酸有22大类，其中，苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等营养成分人体自身无法合成，需要从动物肉类食品中获取。而专家表示植物蛋白的自然上风是没有胆固醇，适合三高人群。科学家说， 这种人造肉可保证尽对干净， 既可从根本上杜尽疯牛病及口蹄疫等病毒感染， 又可保证营养， 同时减少饲养家禽带来的污染。更重要的是， 还可能解决人类碰到的更为重大的挑战， 如人口增长、粮价上涨等引起的食品短缺题目。

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