扁豆怎样做好吃(扁豆怎样做好吃呢)

成功需要成本，时间也是一种成本，对时间的珍惜就是对成本的节约。

王士杰网友提问：

扁豆怎样做好吃

优质答案：

一、将扁豆用净水清洗2遍，先把扁豆清洗干净，再用手撕掉扁豆的老筋，撕好之后掰成小块，撕出来的扁豆大小均匀，也更轻易进味，再装进盘中备用。

二、把猪肉清洗干净之后，在肥瘦交接处，把猪肉切开，让猪肉肥瘦分离，然后改刀切成约2毫米的肉片，装在不同的盘子里面，瘦肉里面加进少许食盐，加2汤匙料酒，加1汤匙淀粉，然后用手抓匀，再加1小勺植物油，继续抓匀，防止肉片粘黏在一起，放着备用。

三、起锅不加油烧热，把肥肉放进锅中，中火快速煸炒2分钟，再用锅铲展平，小火煎出油脂，等煎至肥肉表面微焦时，盛出部分煎出来的猪肉，留炒菜的油，再放进蒜末，小火炒香。

四、等蒜末炒香之后，放进扁豆，大火快速爆炒3分钟，将扁豆炒至8分熟，然后加1茶匙食盐，再翻炒均匀炒进底味。

五、等扁豆快断生的时候，放进腌制好的瘦肉片，再大火煸炒1分钟，把扁豆彻底炒熟，由于肉片比较薄，熟得快，因此只要扁豆炒熟了，肉片也熟了，刚熟的肉片不老不柴，吃起来最嫩滑，炒好之后出锅装盘。

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