牛肉的吃法大全(牛肉的吃法大全家常做法)

有志不在年高，无志空长百岁。

李昀柔网友提问：

牛肉的吃法大全

优质答案：

一、青椒牛肉

材料：牛肉300克，青椒100克，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，蚝油。

步骤：先将材料预备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放进姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。起锅，倒进火麻油，加进蒜，爆香后再将牛肉倒进翻炒3到5分钟左右。再盛出下来就是炒青椒，倒进油后，再将青椒倒进炒2到3分钟。然后再将牛肉倒进一起翻炒1分钟左右，就可以加预备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。

二、孜然牛肉

材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个。调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。

做法：葱、姜洗净后切成末；牛肉洗净往筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；往锅内注进食用油，烧至五成热时倒进牛肉片，炸至酥香捞出；锅内留底油，放进干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放进辣椒粉、孜然炒香；放进红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

三、滑蛋炒牛肉

主料：牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克。调料：大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克。

做法：牛肉切薄片，放进腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放进盐拌匀。将泡油后的牛肉放进蛋液中。将镬烧至十分热，放进油，烧热后，放进蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒进葱粒拌匀，即可上桌。

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