鸡肶菇炒肉片的家常做法(菇类炒鸡肉)

过于欣赏自己，就发现不了别人的优点;过于赞赏别人的优点，就会看不见自己的长处。

童郁雯网友提问：

鸡肶菇炒肉片的家常做法

优质答案：

一、将鸡腿菇先用净水放盆里漂十分钟，再用净水流慢慢冲洗，将伞状上下面作为重点清洗地方，清洗干净后装盆里备用。

二、待鸡腿菇表面水分晾干后，用菜刀先将其切成两半边，再将每边的切成薄细片。切好后装盘备用。

三、将猪肉洗净，切成细薄片，然后装盘里，加进少许精盐，与肉片拌匀，之后，加进少量生粉和生抽酱油，再将它们混匀，备用。

四、将适量食用油倒进炒锅中，旺火煎油，油煎三分热时，加进少量干花椒一起煎油，取花椒味，当花椒变糊时，捞出。

五、炒锅内油煎至九成熟时，有青烟冒出，此时，立即倒进肉片，生姜丝，大蒜片等一起旺火翻炒。

六、倒进肉片后，旺火翻炒10秒左右，倒进鸡腿菇片，再旺火翻炒，至肉片与鸡腿菇混匀。

七、肉片与鸡腿菇混匀后，检查锅内水分，加进生抽酱油，用中火翻炒约半分钟。

8、中火翻炒约半分钟后，根据各自口吵味加进少许精盐，中火继续翻炒均匀后，关火，起锅，装盘。完成。

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