一品豆腐的家常做法(一品豆腐的家常做法步骤)

构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。

王思达网友提问：

一品豆腐的家常做法

优质答案：

一、主料：豆腐、鸡胸肉、鸡蛋。

二、辅料：盐 、料酒、鸡精、白胡椒粉 、白糖 、玉米淀粉。

三、首先我们先处理食材，将豆腐两面的硬皮往掉，这是保证这道菜口感滑嫩的第一步，然后再用刀碾压泥。

四、豆腐泥中依次加进盐、料酒 、鸡精、再加进三个半蛋清，这样腌制出来豆腐口感才会滑滑嫩嫩。充分把豆腐和蛋清搅拌均匀后，再加进白胡椒粉，白糖和淀粉拌匀腌制几分钟备用。

五、鸡胸肉切成小丁，放进料酒往腥 、胡椒粉 、 盐、再放一点葱姜水、 然后再进行一个保水的步骤，在鸡肉中加进半个蛋清，玉米淀粉 搅拌均匀，这样鸡肉的水分就牢牢被锁住了。

六、锅中倒进一点油，下进鸡肉炒散，再加进少许料酒往腥，一点点酱油上色，再加进葱姜水和胡椒粉，然后把鸡肉炒的黏一点这样更适合做馅。

七、取少量腌制好的豆腐泥放进盘子里，慢慢把豆腐泥展匀，留意第一层不要加的太满，展好后大概在盘子的三分之一处即可。

8、把炒好的鸡肉馅平展在盘中的豆腐泥上，然后取出适量的豆腐泥盖在鸡肉馅上，再次慢慢把豆腐泥展平整，这样一个鸡肉馅的豆腐饼就大功告成了。

9、将把豆腐饼放进蒸锅，中火蒸制八分钟，下面开始调制芡汁。

10、玻璃芡汁的做法，锅中放葱姜水，加进盐 、鸡精 、白糖 ，然后加进玉米芡汁 ，用勺子轻轻的揉一下，轻轻的、均匀的往搅动，这样就可以让芡汁呈现一种玻璃状很透亮的感觉。

1一、将熬好的玻璃芡汁浇在蒸好的豆腐饼上。

1二、这样一道滑嫩可口的一品豆腐就做好了。

以上就是豆腐,鸡肉,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。石看纹理山看脉，人看志气树看材。