炒长鱼的做法(如何炒长鱼)

必须永远朝着黎明青春和生命那方面看。——雨果

郭庆清网友提问：

炒长鱼的做法

优质答案：

一、食材：鳝丝600克，春笋100克，青椒50克，洋葱50克，蒜头10克，生姜10克，香葱5克，料酒20毫升，糖3克，盐5克，酱油20毫升，熟猪油10克，胡椒粉3克，香油5毫升。

二、将鳝丝洗干净，滤干水分。

三、青椒、生姜、春笋切丝，蒜头拍碎备用。由于拍碎蒜头会引发化学反应，开释出一种能抗癌的化合物，但要放上10分钟再用，就是要让这种化合物有充足的时间全部形成。

四、洋葱切丝，香葱切成末。

五、锅烧热放油，把青椒丝倒进往干炒。炒青椒时，烟味会很呛人，请留意透风。

六、再把洋葱丝倒进往一起炒出香味，然后盛出待用。

七、锅里再倒进适量的油，把笋丝、姜丝和拍碎的蒜头一起倒进往炒。

8、然后把鳝丝倒进往翻炒，期间加少许油，炒的时候留意不要粘锅，直至鳝丝水分被炒干。

9、把青椒丝、洋葱丝、倒进锅内一起炒匀。

10、放进料酒、糖、盐。放糖可以增加口感。

1一、再放酱油，一定要炒匀。

1二、放进少许熟猪油、胡椒粉。放熟猪油可以使味道更香！

1三、最后放进香油出锅装盘，并撒上香葱。

以上就是青椒,蒜头,洋葱的相关信息资料了，希望能帮到您。有志的人战天斗地，无志的人怨天恨地。