新鲜板栗怎样长期储存不会变坏

如果给个空子，就会中邪。——佚名

黄惠祥网友提问：

新鲜板栗怎样长期储存不会变坏

优质答案：

一、透风保存法：将新鲜的板栗用浓盐水抓洗3分钟洗净，用毛巾擦干水分，装进筛盆中放置透风处自然晾干水分；然后用干燥的网织袋或干净麻袋装好，放置在透风处保存即可。此做法适合量少的板栗保存，原理是利用食盐杀菌灭活，然后通过风干降低生菌能力，最后放置干燥无水的透风处保存，由于还是有可能接触空气水分，所以此做法最长只可以保存板栗1个月左右；

二、瓦缸保存法：将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟杀菌，同时瓦缸内侧洗净，一起放置太阳下或透风处晾晒干水分；然后取一干净无水麻袋，将所有板栗装进扎紧；放进瓦缸内，上面加大盖用石头或重物压紧，如此保存即可。此做法适合量大的农户们进行保存，原理主要是利用盐水的杀菌能力先将板栗表层各类细菌灭活，然后全部晒干水分让细菌无生存条件，最后用干净袋子扎紧密封保证无其他空气水分和细菌进进，最后用盖子压住二次加强密封性，如此便可大量保存板栗且保存时间较长，原理也类似存盐，只要瓦缸大，最多可一次保存几百斤，最长可保存8个月时间不生虫；

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