甜心蛋糕的做法(甜点蛋糕做法)

志之所向，金石为开，谁能御之?

沈永萱网友提问：

甜心蛋糕的做法

优质答案：

一、海绵蛋糕材料：鸡蛋2颗，砂糖（蛋黄部分）30克，砂糖（蛋清部分）40克，低筋面粉（原味蛋糕部分）35克，低筋面粉（巧克力味蛋糕部分）10克，可可粉5克，黄油15克。

二、做法：称量材料。鸡蛋和黄油提前从冰箱里取出，在室温放置半小时以上。黄油在室温中会变得软化，直到用手可以轻轻按压下往时即可使用。砂糖要分别与蛋黄和蛋清混合，所以在称量时需要按上述材料中的克数单独放置在碗里。蛋糕分为原味和巧克力味两种，因此，称量低筋面粉时，也需要分别放在两个碗里，其中做巧克力味部分的低筋面粉可以与巧克力粉混合放置。

三、分离蛋黄。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，放在不同的收留器中。蛋清的碗放在一边备用。在蛋黄中加砂糖。砂糖尽量撒在蛋黄的表面，这样更轻易搅拌。用手动打蛋器将砂糖与蛋黄混合均匀。蛋黄要搅拌到颜色变淡。搅拌8分钟左右时，蛋黄已经明显变白，并变得蓬松。搅拌时不用像步骤3时的那么费力了，说明可以停止搅拌了。

四、黄油用微波炉加热30秒。用步骤3和4中的手动打蛋器搅拌黄油，使其降温。用手摸盛黄油的碗时觉得不太烫手了，那么将其倒进蛋黄糊中。搅拌蛋黄糊。还用刚才的手动打蛋器搅拌蛋黄糊和黄油，大约2分钟以后，蛋黄糊变得顺滑了即可。放置在一边，备用。

以上就是蛋黄,黄油,砂糖的相关信息资料了，希望能帮到您。行动要看时机，开船要趁涨潮。——佚名