水晶饼的做法(广式水晶饼的做法)
王瑞杰网友提问:
水晶饼的做法
优质答案:
一、配料
富强粉37公斤、猪板油10.5公斤、桔饼1.5公斤、标准粉1公斤、动植油12公斤冰糖1.5公斤、白糖粉21.5公斤、对丝1.5公斤、核桃仁1.5公斤、白砂糖10公斤、玫瑰1.5公斤、黄桂0.5公斤。
二、制皮
将动物油加5公斤水在和面机内搅拌,油、水溶合均匀后加富强粉搅拌,待面团光滑、离手为宜。
三、制馅
将全部白砂糖、猪板油、熟板油、熟面粉,经加工后的各种辅料,混合搅匀即成馅。
四、制酥
用富强粉总数的32%、动物油总数的50%混合搅拌均匀。
五、包酥
按50%的皮,42%的酥的比例,包合一起,压平,擀成圆形,由中心向外卷成条,切块待用。
六、成型
用制好的包酥小块拍成直径5厘米,厚2.8厘米的正圆形饼,上盖红色“水晶饼”印章,待烘烤。
七、烘烤
将坯放进烤盘内,进炉烘烤,烤熟后,冷却,包装。
以上就是动物油,水晶,板油的相关信息资料了,希望能帮到您。如果要挖井,就要挖到水出为止。
-
黑洋酥是什么(为什么叫黑洋酥)
朋友们好,潘嘉玲来为大家解答以上问题。黑洋酥是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧1、黑洋酥是动物油和黑芝麻的化合物,并且动物油并不是熬成的纯油,要用源自猪肚里的原块的“
2022-10-19阅读:0 -
苦荞麦怎么吃才有营养(苦荞麦怎么吃比较好?)
朋友们好,黄建依来为大家解答以上问题。苦荞麦怎么吃才有营养很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧1、原材料:苦荞粉250克,云南火腿120克,蔗白砂糖150克。2、调料:发孝粉
2022-10-17阅读:1 -
猪油对身体有什么好处(猪油对人体有益吗?)
朋友们好,郭美娟来为大家解答以上问题。猪油对身体有什么好处很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧1、吃猪油对人身体好处有治疗便秘,也能够用于体虚和咳嗽的辅助治疗,还能够改善胃痛
2022-10-16阅读:4 -
植物油热量(植物油热量高吗)
朋友们好,李旺劭来为大家解答以上问题。植物油热量很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧1、植物油的热量为:900卡路里/100克。100克绿色植物油的热量即是3.9碗白米饭,2
2022-10-11阅读:1 -
黄油是动物油还是植物油(黄油是动物油还是植物油添加剂)
朋友们好,涂昀琬来为大家解答以上问题。黄油是动物油还是植物油很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧1、我们一般说的黄油是动物油,是用牛奶加工出来的一种固态油脂,是将牛奶中的稀奶
2022-10-09阅读:1 -
氢化植物油对人体的危害(氢化植物油对人体的危害大吗)
朋友们好,黄建中来为大家解答以上问题。氢化植物油对人体的危害很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧1、氢化植物油里面含有反式脂肪酸,假如过量食用,对人体具有一定的伤害,不利于身
2022-10-09阅读:0