豌豆生吃好还是熟吃好(青豌豆生吃好还是熟后吃好)

没有人事先了解自己到底有多大的力量，直到他试过以后才知道。——歌德

洪振霞网友提问：

豌豆生吃好还是熟吃好

优质答案：

一、豌豆生吃比较好。对营养物质的损失比较少，而且嫩豌豆荚含有的植物蛋白很少，很好消化，而老的豌豆种子最好是煮熟了吃，这种豆子在老之后质地坚硬，很难消化，并且还产气，煮熟之后口感也会比较好，轻易消化。

二、生吃豌豆的好处：

（1）调和脾胃

用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和。

（2）通利大肠

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

（3）抗菌消炎

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

（4）调颜养身

《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。由于它一般从食品中摄取，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除往污垢，面色光亮。

（5）乳汁不通

产后乳汁不下；烦热口渴。

（6）防癌治癌

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

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