淡干海参是怎么做出的(鲜海参是怎么制作干海参的)
沧海可填山可移,男儿志气当如斯。
陈珮青网友提问:
淡干海参是怎么做出的
优质答案:
一、原料处理:将新鲜原料放在海水或淡薄的淡盐水中,洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器(中空的细管)由肛门伸进,贯串头部后拉出内脏。再用毛刷通进腹腔,洗往残留内脏和泥沙,或用长形小刀在背面尾部切开3厘米,挖往内脏,用稀盐水洗净。
二、水煮:锅中注进2波美度的淡盐水,加热煮沸后加少许冷水,使温度降至85℃左右。将洗净的原料按大小分批放进锅中煮1-2小时,煮至用竹筷很轻易插进肉内部为适度。在煮熟过程中,如发现腹部胀大的原料,用针刺进腹腔,排出水分后继续加热。有泡沫浮出,随时除往。
三、低温冷风干燥:通过专业低温冷风烘干设备将海参烘干。传统的做法是通过日晒等方法干燥,原始又不洁净,现在通过先进技术的引进,使得淡干海参含杂质更少,烘干效果更明显,更易蕴藏,且卫生健康。
以上就是海参,内脏,原料的相关信息资料了,希望能帮到您。为五月最后统考拼搏,稳做王者看谁与争锋?
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