怎样快速煮烂绿豆(怎样快速煮烂绿豆饼)

吸取你的前辈所做的一切，然后再往前走。

叶佩正网友提问：

怎样快速煮烂绿豆

优质答案：

一、绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥往水分，放进冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。

二、分次加水。煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮。需要留意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。

三、放进保温瓶。想快速煮烂绿豆，可将绿豆洗干净，放进保温瓶中，倒进开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就很易在较短时间内煮烂。

四、用沸水浸泡20分钟。将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加进足量的凉水，旺火煮40分钟。

五、将绿豆炒炒再煮。将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。但须留意不要炒焦，以免使绿豆汤有一股糊焦味，影响食用。

以上就是绿豆,绿豆汤,煮烂的相关信息资料了，希望能帮到您。即使道路坎坷不平，车轮也要前进;即使江河波涛汹涌，船只也航行。