瓜子有点变味还能吃吗(变了味的瓜子能吃吗)

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。

杜汉湖网友提问：

瓜子有点变味还能吃吗

优质答案：

一、瓜子变质以后会产生黄曲霉素，属于致癌物质，最好不要吃。瓜子变味一般情况下就是变质了，所以为了健康着想最好还是不要食用了。

二、在选购瓜子中，专家建议尽量选择原味的瓜子。有一些不法商贩，为掩盖瓜子酸败的味道，就将不新鲜的瓜子加工成各种口味的。假如选择原味的瓜子，就不轻易掩盖坏瓜子的味道。同时，各种口味的瓜子，也轻易使人体摄进更多的盐分和香精色素。另外，不要选择剥好的瓜子仁产品。

三、瓜子仁富含油脂，轻易酸败，假如剥掉了瓜子壳，和空气接触，就给酸败和微生物繁殖创造了有利条件。专家提醒：假如吃到发苦、霉变的瓜子一定要吐掉。假如吃掉的话，轻则拉肚子，重则伤肝致癌。瓜子变味之后可能会产生黄曲霉，黄曲霉毒素毒性确实强，但并非每颗苦瓜子都含有。人假如误食了黄曲霉毒素污染的食品,轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。

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