红肉和白肉分别指什么肉(肉分为红肉和白肉)
青春是打开了就合不上的书，人生是踏上了就回不了头的路，爱情是扔出了就收不回的赌注。
徐姿妤网友提问：
红肉和白肉分别指什么肉
优质答案：
一、红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。
二、白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。固然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好後的食品的颜色不能作为判定是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。
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