莴笋切片后怎样保存不变红(切好的莴笋片怎么保存不变色)
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来源：解译网
发表时间：2022-09-20 13:31
当岁月流逝，所有的东西都消失殆尽的时候，唯有空中飘荡的气味还恋恋不散，让往事历历在目。——普鲁斯特《追忆似水年华》
王吉泰网友提问：
莴笋切片后怎样保存不变红
优质答案：
一、将切好的莴笋用保鲜袋或者保鲜膜封存起来，放在冰箱保存。另外也可以将莴笋片、莴笋丝在热水中淖一淖再放进冰箱保存，这样固然会损失一些营养，但口感却能保持良好。
二、莴笋切片后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和玄色素，导致莴笋片变红。
以上就是莴笋,切片,冰箱的相关信息资料了，希望能帮到您。勤奋的含义是这天的热血，而不是明天的决心，后天的保证。
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