干锅牛肉的家常做法(干锅牛肉的做法大全)

勤奋是你生命的密码，能译出你一部壮丽的史诗。

蓝珮如网友提问：

干锅牛肉的家常做法

优质答案：

一、首选牛肉选择一块后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用净水洗往上边的血水挤干水分，放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉进下底味，然后放少许的玉米淀粉抓匀，再放少许的食用油抓匀备用。

二、土豆切成粗条，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋葱切块，葱切成葱花，姜蒜切片备用。

三、起锅烧宽油，油温升到6成热下进土豆条，炸制表面金黄酥脆捞出控油，再把油倒出留一部分，放进牛肉滑炒一下捞出控油待用。

四、锅中留少许的底油，倒进葱姜蒜爆香，然后下进豆瓣酱和香辣酱炒香，再下进干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下进牛肉转小火调味，放少许的盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒进味，最后放进土豆条继续翻炒均匀后出锅盛盘，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。

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