熏刀鱼的家常做法
器大者声必闳,志高者意必远。
戴惠如网友提问:
熏刀鱼的家常做法
优质答案:
一、带鱼往头、尾,剪往鱼鳍,收拾干净内脏;特别是鱼肚中一层薄膜下的血,一定要洗干净,那是最腥的;白色的鱼鳞要保存,营养价值是很高的,不会太腥;剪成段,加进料酒和葱姜腌制30分钟以上。
二、趁腌鱼的时候,预备腌制料汁:把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放进碗中,搅拌均匀成调味汁备用。
三、葱姜切丝备用。
四、起炒锅,下少许花生油,爆香葱姜;倒进调味汁,烧开。
五、加进适量净水,再次烧开,略煮5分钟。
六、加进料酒;关火。倒进碗里备用。
七、腌好的带鱼,均匀扑上一层干粉(面粉或淀粉都行),抖干净多余的干粉。
8、起油锅,待油温六、7成热时,放进带鱼炸熟至表面金黄。
9、用厨房纸吸往多余的油脂。
10、趁热放进腌料中腌制20分钟,就可以吃了。
以上就是调味汁,带鱼,料酒的相关信息资料了,希望能帮到您。少说些漂亮话,多做些日常平凡的事情。列宁
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