水煮肉片怎么煮(水煮肉片怎么煮才嫩)

肥皂一经使用，便会逐渐溶化，甚至消失殆尽，但在这之间，却能使被洗物尽涤肮脏。如果有在水中不溶化的肥皂，才是无用处的东西。不知自我牺牲，以裨益社会，而只知吝惜一己之力的人，则宛如不会溶化的肥皂。华纳梅格

曾阳谕网友提问：

水煮肉片怎么煮

优质答案：

一、食材：猪肉200g，黄芽菜100g，金针菇100g，蟹味菇80g，姜60g，豆瓣酱80g，蒜50g，花椒适量，干辣椒适量，蛋清一个，料酒少许，味精少许，盐适量，油适量。

二、将瘦肉切成薄片，加进料酒，淀粉，盐，蛋清，搅拌均匀腌制半个小时。

三、芽菜洗净沥干水分，金针菇和蟹味菇洗净挤出水分。

四、干辣椒切段，预备花椒，把姜切成丝，蒜瓣切成末。

五、锅底放半碗油，将花椒和辣椒爆香至发黑，花椒和辣椒捞出碾碎备用。

六、沥出的花椒油晾凉备用，锅底放适量花椒油，将姜丝和少许蒜末爆香。

七、加进芽菜翻炒两分钟，再放进金针菇和蟹味菇炒熟。

8、预备一个大汤碗，将炒好的材料展在碗中。

9、锅洗净重新放花椒油，加姜丝和豆瓣酱，小火炒出红油。

10、兑进半锅开水，加进少许盐，料酒，味精等调匀，水开后将肉片一片片放进锅内。

1一、大火烧开一分钟，再转小火煮五分钟。

1二、将适量汤汁倒进大汤碗内，将第十步预备的花椒和辣椒碎放进肉片上，放进少量蒜。

1三、锅洗净，放少量食用油，大火烧热至冒烟，浇在材料上即可。

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