虾皮的营养价值及功效(生吃虾皮的营养价值及功效)
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来源：解译网
发表时间：2022-09-19 09:14
丈夫志不大，何以佐乾坤。
陈意婷网友提问：
虾皮的营养价值及功效
优质答案：
一、虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
二、虾皮的另一大特点是矿物质数目、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
三、虾皮实在还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E ，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
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