叉烧肉是什么肉做的(叉烧肉是啥肉)
廖佳蓉网友提问：
叉烧肉是什么肉做的
优质答案：
二、叉烧肉一般是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放进炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、光彩鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
三、叉烧肉Grilled Pork，叉烧肉在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久之，成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。由于，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两块里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替换。
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