腊八粥的来历如何做(腊八粥的来历和制作过程)

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杜得齐网友提问：

腊八粥的来历如何做

优质答案：

一、腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。

二、腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十仲春初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十仲春初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教传进中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠予给徒弟和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续下来。

三、南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”清《房县志》卷十一《风俗》称，“腊八日，以米和麦豆及诸蔬果作粥，谓之腊八粥。果木有不实者，以斧斫树著粥于穴，问曰：结不结，枝压折。谓之喂树。”

四、材料：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，冰糖75克。

五、先将所有材料用水泡软，洗净，

六、粥锅内注进水，加进所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，

七、放进冰糖调味即可食用。

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