手工揉面快速出膜技巧(手工揉面快速出膜窍门)

树苗如果因为怕痛而拒绝修剪，那就永远不会成材。

林素伦网友提问：

手工揉面快速出膜技巧

优质答案：

一、把面粉称好，放进盆中，一角放糖粉，盐，中间放酵母，打进鸡蛋。

二、用刮刀拌均匀。

三、倒进牛奶或者水。

四、翻拌至无干粉、呈块状。盖上保鲜膜，静止20分钟左右。

五、二十分钟后，（碎面团已经充分得到滋润，可以为接下来的揉面节省时间。）把面倒在操纵台上。

六、借助刮板，聚拢面絮，揉成团。（手工揉面离不开刮板，它可以把台面上和手上粘的面团很轻易的刮往。）

七、开始揉面：主要的动作就是——搓，像这样从里向外搓。

8、搓出往的面团，收回来折叠一下。（借助刮板收拢）然后再向外搓出往。重复进行这个搓和收拢的动作。

9、搓的过程中，面筋逐渐形成，也很轻易流失水份，特别是空气干燥的时候。随时感觉面团的干湿度，（假如说你刚开始加的液体量不够，感觉面团很干，这个时候更要及时补充水分）补水的方法是：取一碗水，把手沾湿。粘水的手，轻轻拍在面团上。（多次少量的补水，不要把水直接倒在面团上，要边补边感觉面团干湿程度。）然后继续搓，此时的面团已经不再粗糙不堪，有了一定的延展性了。拿着面团一端向外甩出往，面团可以拉开好长。看一下揉了十五分钟的面团，已经边得光滑了。

10、检查出膜情况：用刮板切下一小块儿面团。慢慢向四周拉开，可以形成薄膜。这个程度就可以制作一般的甜面包了。由于我这次做的是吐司，所以放黄油比较晚，假如做甜面包，可以在这之前的几分钟加进黄油，把黄油揉进面团里，就完成揉面了。

1一、加进软化的黄油。加进黄油以后的面团，开始揉的时候会很滑，面团会再次变得湿粘，看下图，就跟一堆破棉絮似的。揉一两分钟之后，黄油已经充分被揉进面团里，就会变得很光滑。再次开始搓的动作。两三分就可以了，看一下，手掌和手指很干净。粘面团的地方是搓的时候需要和面团充分接触的部位，所以更轻易粘上面团，用刮板挂下来即可。

以上就是面团,黄油,向外的相关信息资料了，希望能帮到您。艺术的大道上荆棘丛生，这也是好事，常人望而却步，只有意志坚强的人例外。雨果