怎么炒猪肉鲜嫩可口(猪肉怎么炒肉嫩好吃)

含泪播种的人必须能含笑收获。

郑家铭网友提问：

怎么炒猪肉鲜嫩可口

优质答案：

一、选材方面，实在猪肉炒不出鲜嫩的口感，跟选材也就是说你买的猪身上的部位也是有关系的。选材方面要选择优质细嫩的猪前腿肉，也就是猪头与猪前腿相连的肉，这一块肉是非常细嫩的，口感要比其他的部位都要鲜嫩一些。

二、在切猪肉的时候，一定要用对方法，每一种肉都有属于自己的纹理，按照纹理往切肉，可以让炒出来的肉非常的进味，而且没有肉腥味，也不是那么轻易碎。

三、在下锅之前，一定要把切好的肉类食品腌制一段时间，腌猪肉的时候可以放进50克左右的淀粉，然后再放进一个鸡蛋清，加进少许料酒和生抽，再放进一点点食用盐和胡椒粉，腌制出来的猪肉不仅没啥腥味，而且还能让炒出来的肉很鲜嫩。

四、一定要热锅烧油，把油热至7成热的时候，倒进之前腌制好的猪肉，用中火慢炒，当看到猪肉变了颜色之后，立即捞出来，炒其他的菜，炒熟之后再次倒进猪肉，加进一些调味料搅拌均匀就可以出锅装盘了。

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