香肠里为什么要添加淀粉(香肠里加淀粉吗)
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来源：解译网
发表时间：2022-09-18 07:34
踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫。——施耐庵
陈伯白网友提问：
香肠里为什么要添加淀粉
优质答案：
一、超市里卖的香肠都添加了淀粉，很多人以为是为了降低本钱。实在，在香肠中添加淀粉，除了降低本钱之外还有别的原因。
二、淀粉在低档香肠中确实能起到降低本钱的作用，但是，中高档香肠添加淀粉主要是为改善香肠的保水性能和组织状态，它能让香肠结构紧密、富有弹性、切面光滑、鲜嫩可口。
三、所以，在香肠中添加淀粉是必须的，但加多了就是为了降低生产本钱，适量添加则是为了进步香肠的品质。
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