手工制作牛轧糖的家常做法(手工自制牛轧糖的做法)

一次失败，只是证明我们成功的决心还够坚强。——博 维

倪武盛网友提问：

手工制作牛轧糖的家常做法

优质答案：

一、材料：花生500克、净水70克、麦芽糖450克、全脂奶粉200克、细砂糖200克、鸡蛋清65克、黄油100克、盐4克。

二、黄油隔水融化成液态或软化备用。

三、花生炒香往皮剥成两半，用烤箱150度上下火烤15分钟，不用取出，让其保持热热的状态。

四、将净水，细砂糖，麦芽糖，盐放进厚底深锅里，慢火熬糖浆。

五、熬的过程留意搅拌，糖浆熬至140度。

六、当糖浆熬至120度时开始打发蛋白。

七、将打发好的蛋白坐进热水，启动打蛋器，5档搅打，边搅打边倒进糖浆。搅打均匀后再分次加进黄油，搅打均匀。

8、然后倒进全脂奶粉，搅拌均匀。

9、接着倒进热花生，手戴上手套，抓均匀。

10、倒进三能方形不粘烤盘，压紧。

1一、冷却后倒扣出来。

1二、先切成条，再切成小块。

1三、装进糖果包装袋里。

1四、然后用封口机封口。

1五、装进包装袋里，每袋250克完成。

以上就是糖浆,均匀,黄油的相关信息资料了，希望能帮到您。如果要挖井，就要挖到水出为止。