火爆猪肝的家常做法(火爆猪肝的家常做法简单)

再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双脚也无法到达。

羊育廷网友提问：

火爆猪肝的家常做法

优质答案：

一、食材：猪肝500克、胡萝卜1根、青椒2个、洋葱1个、木耳(水发)20个、生姜1个、蒜1头、食盐适量、生抽适量、料酒适量。

二、预备食材。能吃辣的话，再加一点郫县豆瓣、干辣椒和花椒味道更佳。

三、猪肝一定要先泡水，先冲水清洗，然后泡2个小时左右。期间可以用手挤压一下，把血水挤出来，既能避免毒素滞留也可以祛除肝脏的腥味。

四、猪肝切薄片，切到自己能力范围内的最薄，更轻易快速爆熟和进味。适量淀粉用料酒化开，放进少量盐，腌制30分钟左右。

五、青椒、胡萝卜、洋葱、大蒜切片，生姜切成末。

六、将猪肝放进开水中过一遍，水烧开放进往，搅开后立即关火，用凉水冲掉浮沫。一定要快，猪肝很轻易老。冲好后沥干。

七、热锅冷油，开小火，把郫县豆瓣、干辣椒、花椒、姜末、蒜片放进锅中煸炒炒香。

8、转大火，把青椒片、胡萝卜片、洋葱片和木耳进锅，加进适量盐、生抽和料酒，快速翻炒约1分钟。切的厚的话可以多炒一会。

9、倒进猪肝，再快速翻炒约1分钟，关火出锅。这里，一定要最大火，这也是火爆猪肝能否保持嫩滑口感的要点。

以上就是猪肝,郫县,青椒的相关信息资料了，希望能帮到您。再露锋芒，宜将剩勇追穷寇;一展鸿图，不可沽名学霸王。