香辣烤梭边鱼的家常做法(香辣梭边鱼的做法大全)

生无一锥土，常有四海心。

洪思贤网友提问：

香辣烤梭边鱼的家常做法

优质答案：

一、材料：梭边鱼（钳鱼）1.5斤，醋2大少，盐1大勺。姜10g，大葱2根，酱油1大勺，料酒2大勺，五香粉1/2勺，孜然少量，盐适量。配菜材料：土豆3个，藕1节，洋葱1个，大葱3根，芹菜2根，姜15g，蒜适量，花椒5g，干辣椒20g，豆豉3大勺（约50g）。孜然适量。

二、鱼往腮，往肚，洗净，从腹部剖开，只剩少部分脊背相连，两边腹部隔开几道口子以便进味。

三、放进加了盐和醋的水中，浸泡30分钟往腥，冲洗干净后，滤干水分将于，全身涂抹。

四、姜切片，大葱切丝，放进碗中。

五、土豆切条，泡水备用。

六、姜切片，蒜往皮，芹菜、大葱洗净切成1.5寸长的段。

七、洋葱切块，藕切片。

8、烤箱预热220℃，将鱼放进烤箱中层上下火40分钟。中间取出，表面刷油2次。在烤制鱼的过程中，开始炒制配菜。

9、锅内倒进适量水，烧开后，加进1勺盐，下土豆煮至6成熟。

10、起锅，滤干水分。

1一、锅内倒进适量油，中小火，将土豆条下锅炸至表面金黄，起锅备用。

1二、锅内倒进适量油，加进姜蒜超香。

1三、加豆豉，豆瓣，炒香。

1四、加干辣椒、花椒炒出麻辣味。

1五、倒进洋葱、藕片，适量酱油炒上色进味。

1六、加进炸好的土豆条、辣椒面，芹菜、大葱、孜然，翻炒均匀。

1七、待鱼烤好后，取出，将炒好的料全部展到烤盘中，把鱼盖住，进烤箱220℃，五分钟，即可上桌！

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