新大米在潮湿的季节怎么保存(大米在潮湿环境可存放多久)

不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不要停止。

黄琼亚网友提问：

新大米在潮湿的季节怎么保存

优质答案：

一、家庭储存的大米要放在阴凉、透风、干燥处，避免高温、光照。用收留器（米桶或米缸）装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒收留器。大米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、透风之处，食用时采用推陈出新的方法，先吃先买的米，后吃后买的米，防止霉变鼠虫污染。

二、要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸，清除缸内的糠粉、虫卵等。梅雨和盛夏季节，为防止受潮霉变生虫，可在盛米收留器内放几片螃蟹壳或团鱼壳，或大蒜头。如米已生虫应先清除米虫，然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面，米缸（桶）不要马上密盖。

三、每年夏天，总有些家庭会把大米拿出来曝晒，以为这样可以防虫驱虫。实际上这种做法不仅无效，还严重降低了大米的食用品质。由于大米本身有较强的吸湿能力，放在太阳下曝晒会使米粒内的水分迅速失往平衡，从而丧失原有的吸湿性质，变得干燥没有光泽，有些颗粒完整的大米会一下变成碎米。这样不仅大米（特别是碎米）的食用品质会因此大打折扣，再放回湿润的环境还更轻易受潮、霉变和生虫。

四、大米不易长久存放，特别是在夏季。大米存放时间长则易陈化。陈化大米光彩变暗，香味消失，出现糠酸味，酸度增加，米饭粘性下降，煮稀饭不稠汤，食用品质降低。家庭一次性购买大米不要过多。假如购买的是尽氧包装大米，开袋后要尽快食用。

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