做水晶肉皮冻(做水晶肉皮冻的步骤)
成功需要成本,时间也是一种成本,对时间的珍惜就是对成本的节约。
李雅雯网友提问:
做水晶肉皮冻
优质答案:
一、一泡:这是大家比较轻易忽视的一步,肉皮拿来就用。一定要用净水泡二个小时,有利于下一步的刮油,挂皮。肉皮就不那么生硬了,操纵起来也轻易了。
二、一清理:就肉皮没下锅之前,用菜刀刮往表皮的猪毛、油脂、污物。油脂刮得越干净,煮出来的汤越清。
三、一煮:锅里添水放进肉皮,从开锅算起,煮10分钟,停火。
四、二清理:捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉。
五、二煮:再次锅国添水烧热了,把肉皮放进往,再煮10分钟。
六、三清理:捞出肉皮同样放到温水里洗,再次充分清理干净。
七、然后切丝下锅煮1小时左右,即可成晶莹剔透的肉皮冻。
以上就是肉皮,温水,油脂的相关信息资料了,希望能帮到您。帆的自豪,是能在风浪中挺起胸膛。
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