洗蔬菜的小窍门大学问(蔬菜清洗的步骤及注意要点)

要成功不需要什么特别的才能，只要把你能做的小事做得好就行了。——维龙

杨家桂网友提问：

洗蔬菜的小窍门大学问

优质答案：

洗蔬菜的小窍门大学问 ：

一、叶菜类：（青菜、小白菜、菠菜、白菜、韭菜等）首先要往除不能吃的根部，和黄叶，用活动的水冲洗2～3分钟，或是冲洗后再用加进少量盐的水浸泡3～5分钟，这样更能杀死大量的细菌，有些绿叶菜在炒食前用开水汤下更好。这样能往除绿叶菜中大量的草酸。

二、瓜茄类：（茄子、西红柿、青椒、冬瓜、南瓜、丝瓜等）瓜茄类的蔬菜很好清洗，用净水冲洗后，再用盐水浸泡3～5分钟。对于要往皮的冬瓜，南瓜，丝瓜类的，一定要先洗，后往皮，这样营养素的流失才更少，茄子就不要往皮了，茄子皮是可以食用的，而且茄子属于深色蔬菜，皮中富含丰富的花青素，具有很强的抗癌和抗氧化的效果。

三、鲜豆类：（毛豆、四季豆、扁豆、豌豆等）豆类的蔬菜都有一层厚实的外皮，只需要用净水把外皮洗净，随后把豆子扒出来，就可以了直接炒食了。无需再用水漂洗了。

四、十字花科类：（甘蓝、西兰花、菜花、卷心菜等）甘蓝和西兰花中的花青素含量很高，具有很强的抗癌和抗氧化的效果，漂洗的时候要把菜叶给扒成一叶一叶的用净水直接冲洗就可以了，无需盐水浸泡。

五、根茎类：（萝卜、山药、葱、蒜、竹笋、藕等）这类的蔬菜大都是深埋于土壤中，而土壤中的农药残留也是很多的。首先我们要把这些菜都洗干净，洗干净后，再用淡盐水浸泡3～5分钟，最后再往除多余的外皮。这样对于营养素来说保存的也是最多的。

以上就是蔬菜,再用,茄子的相关信息资料了，希望能帮到您。真理的旅行，是不用入境证的。——约里奥·居里