豆腐酿的几种常见做法(豆腐酿的10个简单做法)
莫等闲,白了少年头,空悲切。——岳飞
谢仕荣网友提问:
豆腐酿的几种常见做法
优质答案:
一、食料:油豆腐12个、五花肉50g、红尖椒1个、紫苏8片、大蒜2瓣、葱2根、盐适量。五花肉剁碎,紫苏、红辣椒、蒜、葱分别切小块;将肉、紫苏、蒜、红辣椒、葱混合,适当剁碎,放进适量盐混合;将混合好的肉塞进油豆腐中;将豆腐圆子放在碗中,煮饭的时候放在饭上蒸熟即可。
二、食材:嫩豆腐1块,洋葱半个,胡萝卜半根,夹心肉1小块,香葱2根,食盐少许,酱油一勺,蚝油1勺,胡椒粉少许。猪肉切成小块,放进搅拌机中做成肉馅,洋葱和胡萝卜分别预备出少许,也放进在搅拌机中搅碎,放进猪肉馅中;加上少许的葱花、食盐、鸡粉、胡椒粉,以及一点点淀粉,将肉馅朝着一个方向搅打至起筋,豆腐一大块,用净水冲洗干净;将豆腐先切十字刀,再分别将大块切成4小块,豆腐尽量要切得大一点的块,用小勺子将豆腐块的表面挖一个小洞,不要挖空;之前拌好的肉馅塞进豆腐中,同时预备一个小碗,放进酱油、蚝油、淀粉和半碗净水拌均匀成料汁,炒锅中添上少许油,烧热后,将豆腐块放进锅中;有馅的一面先贴锅底煎,待将其煎至定型的时候,翻面继续将另一面也煎好,调好的芡汁淋在豆腐上面,加上锅盖焖煮,待肉馅变熟后,大火收汁,撒上葱花点缀,出锅。
三、用300克的豆腐切片(规格0.5x5x5cm)展在刷过油的托盘上;制肉馅:五花肉切成粒,加进辅料,调料,再剁成馅泥备用;把馅泥分别放在切好的豆腐片上,占到豆腐片面积的三分之二;把剩下的200克豆腐切成薄片(规格0.3x5x5cm)展在馅泥上,使其完全盖住,豆腐边沿与豆腐底片重合,就像盖被子一样,造型像肉夹馍;下热油锅,分别把豆腐块放进锅内码齐,然后盖上盖子小火微焖,每隔5分钟在边沿添一次油,用锅铲起动豆腐块,避免粘锅;10到15分钟后,待豆腐底部橘黄后,再用锅铲将豆腐块翻面,重复上一步骤;10到15分钟后,待豆腐成熟,再用淀粉生抽勾芡起锅,装盘撒上葱花即可。
以上就是豆腐,切成,肉馅的相关信息资料了,希望能帮到您。如果你想独占真理,真理就要嘲笑你了。——罗曼·罗兰
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