什么是老油(什么是老油青翡翠)
事常与人违，事总在人为。
卢姿水网友提问：
什么是老油
优质答案：
一、老油是植物油、动物油、或调和油，经过在锅底里面煮熬并经过专门提炼加工而成的具有辣味、麻味、香味的火锅油，由于具有一定的循环使用特点，故名老油。
二、最初的老油是将辣椒、花椒按一定比例经过数小时在油料里慢慢熬制而得到的红油，但是由于新炼制的红油口感生硬而且麻辣度不轻易控制，人们逐渐发现经过煮熬过后的红油无论是在香味上面、醇度上面还是在麻辣度的控制上面都更胜新红油一筹，再经过进一步的发展，人们总结出一整套循环炼制和补充红油的方法，从此使用老油便成为重庆火锅的主流做法。
以上就是红油,麻辣,香味的相关信息资料了，希望能帮到您。青年人的特点在于他们抱有作理想事业的宏大志愿。——加里宁
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