自制皮蛋的家常做法(怎样自制皮蛋简单做法窍门)

有志者，事竟成。

赵如彦网友提问：

自制皮蛋的家常做法

优质答案：

一、首先预备干茶叶放进茶壶，冲进150克开水，待茶叶泡开后取第一道浓茶水，不要茶叶（要多浸泡一会，这样茶叶味会更浓）。

二、把皮蛋粉倒进收留器中，用刚才滤出放凉的茶叶水直接兑皮蛋粉，分多次少量加进，终极成为浆糊状最佳，不可太稀（最好让浆糊能挂住皮蛋就可以了）。

三、接着带手套把蛋放进收留器里涂一层皮蛋浆（浆糊提前醒一下，这样可以让皮蛋粉和茶叶水充分融合），滚一圈看不见蛋皮为宜，然后放进缸坛（宽口厚塑料瓶也可，一定要密封性好的收留器），我家里没有，所以用的小钢盆，依次做好全部，盖紧收留器，或者用厚塑料袋2到3层扎紧。不能漏气，放在室内阴凉处。

四、温度的控制对皮蛋的形成非常重要，温度控制20度以上，腌制半个月左右就可以制作成功，温度10度以下的需要用棉被或衣物包好保温来完成制作，因全国地区不同，制作时间不同，以上数据根据自己的实际情况来确定天数。

五、制作成功的皮蛋蛋黄接近墨绿色，蛋清呈黄色，类似果冻状态，剥壳后不会有液体流出状态是最成功的。皮蛋一旦成熟后再过2到4天会蛋清慢慢化成液体状态宣告失败，所以说，事先判定快要成型的1-2天内剥开1-2个蛋查看情况。开袋子后务必马上封好，否则影响继续腌制，一旦成熟立即停止继续腌制。

六、皮蛋腌制成熟后立即取出，洗掉外皮皮蛋粉，沥水晾干放1-2天即可食用，也可放冰箱冷躲保存，非常的美味好吃。

以上就是皮蛋,茶叶,放进的相关信息资料了，希望能帮到您。没有哪种教育能及得上逆境。