小炒鸡肉怎么做好吃(小炒鸡肉怎么做好吃视频)

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温哲湖网友提问：

小炒鸡肉怎么做好吃

优质答案：

一、主料：土鸡一只（重量不超过2斤）、干豆豉、干辣椒、青椒。调料：葱、姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖、盐。

二、鸡肉洗净后斩成小块，加进一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜 码味往腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中 中途取出翻面； 二、炒锅中加进比平时炒菜略多一点的油，加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒，用慢火炒出香味。同时 将腌制好的鸡肉取出 捡出葱、姜段不用，肉中加进适量淀粉抓匀备用；

三、带豆豉开始出香味后 倒进之前腌制好的鸡肉，转成中火 慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加进两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。

四、炒至鸡肉水分完全收干充分上色后，加进一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开，知道慢慢收干为止 这个过程大约10-15分钟。 中间可以根据自己的口味稍稍调味，但是不再建议放鸡精了，由于蚝油就很鲜甜。

五、最后放进切好的青椒块 翻炒几下即可出锅。

以上就是鸡肉,蚝油,豆豉的相关信息资料了，希望能帮到您。行动要看时机，开船要趁涨潮。——佚名