古法锅包肉的做法(锅包肉的制作方法)
如烟往事俱忘却，心底无私天地宽。——陶铸
李娇郁网友提问：
古法锅包肉的做法
优质答案：
二、里脊肉切5毫米厚度的肉片，姜跟葱切丝。
三、把3大勺淀粉与面粉倒进碗中，加进少许油，和适量水和成面糊！面糊的形态就是提起后成直线就可以！
四、锅里放进大量的油！油温在五成热时开始炸肉片。
五、肉片裹上面糊，慢慢展开的放进油锅中！一定要展开！这样出来才漂亮！炸制浅黄色捞出！
六、锅包肉的肉片要炸两次！炸第二次目的是为了让肉片更脆，和肉片上的油逼出来一些。油温在八成热是是下肉片！八成热就是锅里开始冒烟啦！炸制金黄色捞出！
七、锅里留底油！加进6小勺砂糖！小火炒制融化，并冒泡，这时候颜色应该已经变红色，接着加进热水！一定要热水！凉水后果会很严重！在加进盐，搅拌均匀后，加进水淀粉。
8、锅里汤汁稍微浓稠后，倒进炸好的肉片和姜丝葱丝！快速翻炒，每个肉片蘸上汤汁就可以。
以上就是肉片,面糊,锅里的相关信息资料了，希望能帮到您。能够岿然不动，坚持正见，度过难关的人是不多的。——雨果
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