怎么挑生蚝才是最好的(挑生蚝怎样的才是好的)

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韩轩豪网友提问：

怎么挑生蚝才是最好的

优质答案：

一、个大不一定肉多

很多人在挑选生蚝的时候，专挑大个的拿，可能下意识的觉得大个的里头肉就一定多吧。但实在不然，挑生蚝不能光看它的大小，由于你看到也许的只是它的外壳大而已，不是肉多。那题目就来了，怎么才能看表面就分辨出生蚝里面的肉多未几？答案是看它整体的外形，那些壳看起来很圆很厚的生蚝，里面的肉才多，肉质也很饱满，而那些大个的生蚝里面的肉可能比较少。

二、外壳光滑才省钱

由于生蚝生在海底的沙里或挨着沙子的那一层，有的生蚝壳上会附着很多小石子，小贝壳，海菜等一类很压秤的东西。有些商家就会专挑一些表面附着很多东西的生蚝出来，摆在一边优惠一些卖出往，让购买的人觉得像是买到了便宜货，但实在却买得了一堆小石子等等的东西。所以购买的时候要挑表面比较光滑的生蚝来买，看到那些表面不光滑的生蚝一定不要往买，就算它打特价或优惠，也不一定划算。天下没有白吃的午餐，千万别被小利益欺骗了你品美食的好心情。

三、水中浸泡的不新鲜

每次买海鲜，都像是买了袋水，这句话是买海鲜的朋友们总结出来的。确实，买海鲜最怕的就是海鲜里头参有太多的水，由于水很压秤。特别是买比较贵的海鲜时，会有一种想把面的水都吹干再拿往秤的感觉。生蚝不是鱼，一定要买在水里游走的鱼。相反，购买生蚝时不要买在水里泡着的生蚝，由于在水里泡着的生蚝大部分都是时间比较长，不新鲜了的，而且生蚝壳里面会含有很多水，秤起来很重，所以尽量买那些摆在台面上的生蚝，不压秤，还新鲜。

四、往壳的生蚝口感差

生蚝好吃但难做，亲手做过生蚝来吃的朋友都知道，生蚝很难洗，它的外壳总让人觉得没洗干净。所以就有一些比较爱干净的人会往买那些往了壳的生蚝，往了壳的生蚝是干净但是却不新鲜了。当你买的时候你往按一下它，你会发现它软趴趴的，一按就凹下往像坏死了一样，这种生蚝吃起来口感很差，像吃粉末一样，没有弹性。

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